Muffin col cuore di Nutella
Ingredienti:
- 180 gr Burro
- 200 gr Zucchero
- 2 intere e 1 tuorlo Uova
- 380 gr Farina
- 1 bustina Lievito chimico in polvere
- 250 m Latte
- 1 bustina Vanillina
- pizzico Sale
- scorza grattugiata di Limone
- e ovviamente la NUTELLA.
Preparazione:
Innanzi tutto preparare i cuori di Nutella, si possono utilizzare le vaschette per il ghiaccio o ancora meglio gli stampi in silicone che si usano per i cioccolattini. Riempirli di nutella e metterli nel freezer per almeno 3 ore.
Accendiamo il forno a 180°. Ammorbidiamo il burro a temperatura ambiente uniamolo, in una ciotola, con uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e alla vanillina. Aggiungiamo la scorza del limone grattugiata e il sale, quindi sbattiamo ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Rompiamo le uova, versaiamole in un contenitore assieme al latte e sbattiamole con la forchetta. Uniamo il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiamo e setacciamo in una ciotola la farina e il lievito e uniamoli poco alla volta e setacciandoli , al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi. Rivestiamo uno stampo da muffin con i pirottini di carta e riempiamo per 2/3 i pirottini. Estraiamo dalle vaschette il ripieno congelato inseriamolo al centro di ogni muffin, poi copriamo con un altro cucchiaio di impasto.
Tempo di cottura 25 minuti a 170°C
Fatemi sapere :)
